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辛さの中に梅干しのような酸味とペッパーの爽やかさ際立つグリーンチリのピクルス(漬物)です。 アチャール、南インドではウールガイとも呼ばれ、香辛料が混ざったオイルに具材を漬け込んで熟成させてあり、他のピクルスにはない味わいが楽しめます。 カレーに添えて混ぜながら食べたり、切った野菜につけて食べても美味。 塩味、辛味が濃いので一切れをパクッと食べてはいけません。 少しずつかじって食べるのがおすすめです。 このグリーンチリピクルスは「紅しょうが感覚」でとんこつラーメンのトッピングとしてもよく合います。 また、ゆずコショウみたいに「おでんの薬味」としてもお使いいただけます。 お豆腐にのせたり、おにぎりの具や白いご飯のお供としても美味しく、あっさりした水炊きやお鍋のダシに溶か?
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